piątek, 30 listopada 2012

Pierniczki

Siemanko. Poniewaz niedługo mikołajki, dam przepis na pierniczki:


  • - 1/2 kg mąki
  • - po 20 dag miodu i cukru pudru
  • - 12 dag  margaryny
  • - 1 jajko
  • - 1 łyżeczka sody
  • - szczypta soli
  • - 1 opakowanie przyprawy do pierników

  • Na stolnicę przesiewamy makę z sodą i solą, we wgłębienie wlewamy
    rozpuszczony i lekko przestudzony miód.
    Dodajemy resztę składników i wyrabiamy aż ciasto będzie gładkie i
    lśniące.
    Można także zrobić inaczej: Miód gotować z cukrem i przyprawami,
    schładzamy i łączymy z mąką, sodą, jajkiem, i tłuszczem.
    Ciasto po kawałku rozwałkowujemy na grubość ok. 0,5 cm i foremkami
    wycinamy pierniczki.  Pierniczki układamy na natłuszczonej blasze zachowując odstępy.
    Pieczemy ok. 15-20 min. w 180 stopniach




    Szablony do dekoracji

    Hejka. Fajnie ozdabia się ciasta specjalnymi szablonami. Wychodzą super efekty, gdy posypujesz cukier puder na szablon, lub gdy chcesz ozdobić ciasto lukrem królewski, a nie umiesz dekorować. Naprawde polecam.


     
    Niektóre można zrobić samemu :
     

    Bezy

    Jeśli lubisz słodycze, to coś dla Cb, są straaaaasznie słodkie...

    Składniki:
    - szklanka cukru,
    - 2 białka

    Przygotowanie:
    Ubijamy białka i dodajemy cukier, poczym nakładamy na blache. Pieczemy 45 minut w temp. 150 stopni. Smacznego!




    Mini pączusie


    Pyszne i szybkie pączusie, nadają się kiedy masz niespodziewanych gości..

  • 250 g serka homogenizowanego waniliowego
  • 3 jajka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1i 1/2 szkl. mąki
  • 1/2 szkl. cukru

  • Przygotowanie-
    Wszystkie składniki mieszamy mikserem. Następnie w rondelku rozgrzewamy olej i smażymy małe pączusie
     




     

    Lukier królewski

    Lukier królewski jest śnieżnobiały i twardy. Może służyć zarówno do dekorowania ciastek, ciast jak i sklejania domków z piernika. Lukier ten ma bardzo gęstą konsystencję zatem powinien być używany do dekoracji małych elementów.
     
    - 2 białka w temperaturze pokojowej,
    - 400 g cukru pudru,
    - 1 łyżeczka soku cytrynowego,
    - barwnik spożywczy
     
    Oddziel żółtka od białek. Białka przełóż do czystej miseczki do miksowania. Lekko ubij białko razem z sokiem cytryny a następnie zmniejsz obroty miksera i zacznij stopniowo dodawać cukier puder cały czas ubijając. Ubijaj aż lukier będzie bardzo gęsty, gładki i twardy. Sprawdź czy odpowiada ci konsystencja lukru. Na koniec dodaj barwnik spożywczy. Powodzenia :)
     
     
     
     



     
     

    niedziela, 25 listopada 2012

    Babeczki kokosowe

    Składniki:
    ■ cukier 0,07kg                         
    ■ margaryna 0,09kg
    ■ jaja (żółtka) 1,5kg                   
    ■ proszek do pieczenia 1łyżka
    ■ mąka 0,23kg

     masa kokosowa:
    ■ cukier 0,07kg                        
    ■ margaryna 0,07kg
    ■ jaja 1 szt                             
    ■ mleko 0,23l
    ■ kasza manna 0,04kg               
    ■ wiórki kokosowe 0,5 paczki

     polewa:
    cukier 0,07kg
    ■ kakao 1łyżka
    ■ margaryna 0,07kg

     Sposób przygotowania:
    Mąkę przesiać na stolnice z proszkiem do pieczenia, pomieszać z margaryną, dodać jaja utarte z cukrem, zarobić ciasto nożem, krótko rękami. Masa: zagotować mleko, dodać cukier oraz margarynę i wiórki kokosowe oraz kaszkę mannę, rozprowadzona z zimną wodą, chwile gotować i ostudzić. Do wyklejonych foremek ułożyć masę. Polewa: margarynę, cukier,kakao i 2 łyżki wody ogrzewać na małym ogniu do momentu zagotowania Piec na złoty kolor.

    Kilka przykładów, różne rodzaje:



    Masa czekoladowa

    Masa czekoladowa jest podobna do masy cukrowej, ale jest bardziej plastyczna :)

    Składniki:
    Gorzka czekolada,
    syrop glukozy, (może byc miód)

    Przygotowanie:
    Topimy czekoladę na parze. Nagrzewać do 51 C. Potem zdjąć z pary, ostudzić do 18 C. Potem nagrzać na parze do 32 C, jednocześnie nagrzać do 32 C miód. Czekoladę i miód zmieszać razem, wyłożyć na zwykłą folię plastykową i zostawić w lodowce na około 24 godz. Potem wyjąć, zostawić w temperaturze pokojowej na jakiś czas. Odłamać kawałeczek masy, wymiesić. Najlepiej to robić w rękawiczkach gumowych. No i potem lepić. Jest bardzo ważne! przestrzegać wskazanej temperatury topienia czekolady.
    Bardzo ważne aby było 80 proc. czekolady i 20 proc. miodu.

    Na zdjęciach różyczki :)




    piątek, 23 listopada 2012

    Ciasto "poduszki"

    Szybkie i tanie ciasto:
         Ciasto:
  • 5 jajek
  • 2 niepełne szklanki mąki
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 0,5 szklanki oleju
  • 3 łyżki gorzkiego kakao
  • 0,5 szklanki wody
  • Masa serowa:
  • 500 g serka śmietankowego np. President
  • 1 opakowanie budyniu waniliowego
  • 0,5 szklanki cukru
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

  • Wszystkie składniki masy serowej dokładnie utrzeć , przełożyć do rękawa cukierniczego (lub woreczka z uciętym rogiem).

    Żółtka utrzeć z połową cukru na puszystą , kremową masę , dolać olej i wodę , utrzeć ponownie. Białka ubić z resztą cukru na sztywną pianę i dodać do masy żółtkowej. Do tego przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao , delikatnie wymieszać. Następnie przelać na wysmarowaną lub wyłożoną pergaminem blachę ( 20 x 30 cm ), wyrównać powierzchnię.

    Przygotowaną wcześniej masę serową wyciskać na kakaowe ciasto tworząc kwadraty (czy też kratkę). Piec w temp.p. 180 st.C. przez 30 - 35 minut
    Temperatura piekarnika : 180oC
    Czas pieczenia: 30-35 minut




    Pięknie się prezentuje.. Polecam ;P

    Barwniki Spożywcze

    Hejka, dzisiaj opowiem Wam o barwnikach spożywczych. Barwniki sparawiają, że ciasta, różne kremu itp. są kolorowe. Dają świetny efekt. Oto kilka zdjęć.



    Super, prawda? Piszcie czy Wam się podoba :)

    czwartek, 22 listopada 2012

    Ciasteczka czekoladowe

    Ciasteczka czekoladowe są kruche, pyszne i dość sycące. W sam raz, gdy dopadnie cię głód lub chęć na coś słodkiego. Wypróbuj ten przepis już dziś!

    Składniki:
    - 10 dkg mąki
    - 20 dkg cukru
    - 20 dkg czekolady
    - 7 jajek
    - 10 dkg migdałów
    Ciasteczka czekoladowe - sposób przygotowania:
    Żółtka z cukrem utrzyj, wsyp obrane i posiekane migdały, utartą czekoladę, mąkę, a na końcu ubitą pianę z białek i lekko wymieszaj. Masę wykładaj łyżką na natłuszczona blaszkę. Wstaw do średnio nagrzanego piekarnika na 25 minut.
     
     
    ciasteczka czekoladowe
    

    środa, 21 listopada 2012

    Masa cukrowa

    Hej. Na początku: masa cukrowa. Super się nią ozdabia ciasteczka. Ten przepis wypróbowałam i naprawde polecam:

    Opis:
    Masa cukrowa idealnie nadaje się do dekoracji ciast, ciasteczek i tortów. Jest plastyczna, możesz pokryć nią górę ciasta i ulepić z niej drobne ozdobne elementy.

    Sk3adniki:
    • 40 dag cukru pudru,
    • 50 g glukozy (może być w proszku),
    • 2 łyżeczki żelatyny,
    • 35 ml wody,
    • olejek zapachowy.
    Wykonanie:
    Żelatynę namocz w zimnej wodzie. Naczynie z nią umieść w garnku z gotującą się wodą i energicznie mieszaj aż do rozpuszczenia. Nie pozwól jej się zagotować! Jeśli jednak tak się stanie, zacznij wszystko od nowa. Do rozpuszczonej żelatyny dodaj glukozę i dokładnie wymieszaj, możesz za pomocą miksera. Zostaw do ostygnięcia. Do wystygniętej żelatyny z glukozą dodaj olejek zapachowy i stopniowo dosypuj przesiany cukier puder, mieszaj masę ręką. Wyrabiaj ja, aż osiągnie plastyczną konsystencję. Przed rozwałkowaniem masy posyp stolnicę mąką ziemniaczaną lub rób to na papierze do pieczenia.
    jak_zrobic_mase_cukrowa_.jpg

    wtorek, 20 listopada 2012

    Hejka ;P

    Stworzyłam tego bloga, ponieważ ubóstwiam gotować, piec i dekorować. Chciałabym się podzielić moją pasją, mam nadzieje że wam sië spodoba.
    Zdjęcia będe brała z internetu XD